Диета при удалении желчного пузыря

Удаление желчного пузыря является большим стрессом для всего организма. Чтобы облегчить адаптацию пищеварительной системы, сразу после операции и в дальнейшем следует придерживаться особой диеты после холецистэктомии. Помимо употребления только разрешенных продуктов, важно соблюдать четкий режим приема пищи.

Что происходит с организмом после холецистэктомии

После удаления желчного пузыря печень продолжает вырабатывать желчь (до 2 литров ежедневно), но поскольку естественный накопитель для нее удален, секрет продуцируется хаотично. Так будет происходить до тех пор, пока печень не перестроит свою работу и не начнет выделять его порционно. Обычно адаптация организма занимает около года. В это время особенно важно соблюдать диету при удалении желчного пузыря. Если этого не делать, можно столкнуться с такими неприятными проявлениями:

• снижением аппетита;
• усиленным газообразованием;
• тошнотой и отрыжкой;
• сильными болями.

Диета при удалении желчного пузыря основывается на частых приемах пищи маленькими порциями. Перерыв между ними должен составлять до 4 часов. Таким образом печень тренируется производить желчь небольшими порциями и только в нужное время.

Основные принципы питания

• Питание при удалении желчного пузыря должно быть разнообразным и регулярным, запрещается садиться на строгие диеты, предполагающие многочасовые голодания. За исключением первых 2-3 дней после операции, нужно обязательно питаться полноценно.
• Половину рациона должны составлять сложные углеводы, полноценные белки и растительные жиры должны составлять по четверти рациона.
• Питание при холецистэктомии должно быть частым. Есть нужно каждые 3-4 часа маленькими порциям. Ночной перерыв должен составлять не больше 8 часов.
• Объем порции должен примерно равняться одному стакану.
• Диета при удалении желчного пузыря запрещает употребление холестеринсодержащих продуктов. Из-за них могут образовываться конкременты (камни).
• Свежие овощи и фрукты нужно обязательно пюрировать и свести их употребление к минимуму.

Питание после холецистэктомии подразумевает употребление в основном приготовленных при высокой температуре продуктов, чтобы избежать запоров.

• Продукты лучше варить или готовить на пару. Тушение допускается в редких случаях, употреблять жареные продукты запрещается. Также под запретом копченые продукты и любые консервы.
• Диета при удалении желчного пузыря ограничивает не только список продуктов и способ их приготовления, но и температуру пищи. Она должна быть только теплой. Холодная и горячая еда приводят к спазмам желчевыводящих путей, которые сопровождаются сильными болями.

Рекомендованные продукты

Питание на диете при удалении желчного пузыря должно быть разнообразным. В пищу нужно употреблять только легко усваиваемые продукты:

• Термически обработанные фрукты и овощи.
• Растительное масло.
• Малое количество сливочного масла.
• Нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик, говядина).
• Каши (гречневая и овсяная).
• Макаронные изделия твердых сортов.
• Нежирную рыбу.
• Сухари без приправы и соли, несдобное печенье.
• Несвежий (испеченный за 1-2 суток до употребления) хлеб из пшеничной муки, хлеб с добавлением отрубей.
• Отварные яйца и омлет.
• Кисломолочные продукты (кроме ряженки).
• Нежирные сорта сыра.
• Зефир, мармелад, пастила, желе, мед (при отсутствии аллергии).

Каши нужно сильно разваривать, а салаты сильно измельчать. Мясо перед употреблением также нужно тщательно измельчать блендером или протирать.

Чтобы не допустить превышения нормы соли (в день можно употреблять до 10 гр), солить нужно уже готовые блюда. Также стоит поступать и с растительным маслом.

Запрещенные продукты

Диета при удаленном желчном пузыре подразумевает отказ от употребления таких продуктов:

• Животный жир (за исключением молочного).
• Бульоны из мяса и жирной рыбы.
• Свежее молоко.
• Кислые ягоды и фрукты (даже запеченные).
• Какао.
• Копчености и соленья.
• Острые приправы и пряности.
• Яичница или отваренные вкрутую яйца.
• Пирожные и конфеты, шоколад, мороженое.
• Газированные напитки.
• Консервы.
• Жирные типы мяса (свинина, баранина, мясо гуся и утки).
• Жирные колбасы.
• Свежий хлеб, сдобная выпечка.
• Алкоголь.
• Все типы бобовых (они вызывают сильное газообразование).
• Крепкий чай, кофе.

Питьевой режим

При удалении желчного пузыря важна не только диета, но и правильный питьевой режим. Если для этого нет противопоказаний, в сутки нужно выпивать от 1,5 литров жидкости и более. Пить можно чистую воду без газа, не слишком кислый компот, отвар шиповника либо чай без сахара. Большой объем жидкости облегчает процесс пищеварения.

Питание в первые дни после операции

После проведения холецистэктомии пациент остается в стенах больницы. Если операция проводилась лапароскопическим методом (через проколы), в стационаре его наблюдают 2-3 дня. Если желчный пузырь удалялся полостным методом, он может находиться в больнице до 10 суток.

В первые сутки после операции нельзя есть и пить. На вторые сутки можно пить негазированную воду, но в объеме до 1 л.

Дальнейшей целью диеты после холецистэктомии является равномерное распределение нагрузки на пищеварительную систему и недопущение застоя желчи.

На второй день можно пить отвар из сухофруктов, нежирный кефир, слабый зеленый чай. Общий их объем должен составлять не больше 1,5 л.

В следующие дни в питание при удалении желчного пузыря постепенно вводят каши, мясные и овощные пюре, пюрированные супы, запеченные фрукты. Дневная норма калорий составляет 1000.

Перед выпиской пациенту рекомендуется согласовать свой рацион питания с гастроэнтерологом.